Cómo sembrar y cultivar Olivos (aceituna) orgánicos
El olivo es un recurso alimenticio para las poblaciones y es emblemático de las atmósferas soleadas. En regiones con inviernos suaves y lugares protegidos, trae la belleza de sus hojas plateado y sus aceitunas. Hoy vamos a hablar sobre la siembra y el cultivo de Olivos. Descubre en este artículo cómo sembrar y germinar huesos de aceitunas, también veremos cómo y cuándo cultivar olivos y los cuidados que requiere este árbol tan preciado por sus beneficios para nuestra salud y por su aceite muy usado en la cocina.
Presentación del olivo
El olivo es un árbol de recursos con frutos ricos en aceite y de gran valor nutritivo, que se ha cultivado durante generaciones. El olivo es un árbol de crecimiento lento que puede soportar el sol abrasador, lo que le permite florecer y luego dar frutos incluso en suelos pobres y secos.
Las hojas es siempre verde y resistente, gris plateado. Las hojas del olivo, estrechas y alargadas, son más plateadas y densas bajo la luz del sol. El árbol alcanza entre 15 y 20 metros de altura cuando no es podado, permanece entre 6 y 10 m con una poda regular. Su tronco, liso cuando es joven, se vuelve más y más nudoso y agrietado con la edad. El hábito de crecimiento del olivo es vertical, luego se redondea a medida que envejece y su corona se extiende.
La floración del olivo aparece en verano, en pequeñas flores blancas, seguidas al final del verano por frutos ovoides, verdes y deshuesados. Estas drupas carnosas llamadas aceitunas son cosechadas en diferentes etapas de madurez, terminan de madurar volviéndose negras. De estos frutos prensados se extrae un aceite de oliva comestible, con múltiples beneficios. Las aceitunas también se pueden comer crudas o cocinadas.
¿Cómo se siembra el olivo?
La principal dificultad radica en la dureza de su hueso, que impide que el agua llegue a la semilla. Para garantizar la mejor germinación posible:
Escoge los huesos de aceituna que hayan pasado el mayor tiempo posible en el árbol.
Escarificar la piedra con una fuerte lima de metal.
La “estratificación” consiste en colocar los huesos durante el invierno con arena húmeda en un recipiente que se coloca en un lugar fresco y húmedo. Esto hará que las semillas de aceitunas estén listas para ser sembradas en primavera.
Para la siembra de aceitunas, pon tierra bien drenada en cada maceta y empuja la semilla en el centro a una profundidad de un centímetro. Es muy posible esperar a que las semillas germinen antes de ponerlas en la tierra.
Una vez el núcleo en el suelo, es necesario mantener el sustrato húmedo en las primeras veces, para luego disminuir gradualmente, porque el olivo teme más el exceso de agua que la sequedad. El olivo sólo debe llevarse al exterior cuando no haya riesgo de heladas, a principios de la primavera o durante el verano.
¿Dónde plantar el olivo?
El olivo es un árbol amante del temperado. Por lo tanto, no es resistente en regiones con inviernos fríos, ya que no puede soportar temperaturas inferiores a -10°C. La helada a -15°C es fatal. Sin embargo, siempre hay que tener cuidado de protegerlo en invierno en caso de una helada severa y prolongada.
El suelo ordinario le conviene, bien drenado, neutro, pero también ligeramente ácido o calcáreo. Soporta suelos pobres y pedregosos si son profundos. El sistema de raíces del olivo es poderoso y altamente desarrollado, lo que le permite buscar frescura y nutrientes primero en las profundidades y luego en una zona muy amplia alrededor de su pie.
El sol pleno es el mejor lugar para plantar un olivo, al que le gusta estar caliente para crecer y dar frutos. Necesita mucha luz. En regiones con veranos no muy calurosos, no da frutos.
¿Cómo plantar el olivo?
Una vez que la planta alcanza los 10 cm o más es posible plantarla en su lugar definitivo, ya sea en suelo directo o en una gran maceta.
En el terreno abierto: Asegúrate de que el suelo permanezca bien drenado durante todo el año, ya que el olivo odia la humedad estancada y será más sensible al frío en un suelo mal drenado. Si es necesario, agrega arena gruesa y grava para aligerar el suelo.
En macetas: En el caso de una plantación en maceta, se debe instalar el olivo en una buena tierra, colocando una capa de grava en el fondo del recipiente para asegurar un mejor drenaje. Opta por un contenedor grande, ya que las raíces requieren mucho espacio.
Cómo regar el olivo
En el suelo: Agua para la reanudación del primer año, y durante el período de fructificación si el clima es muy seco. El olivo resiste a la sequía y no requiere ser regado cuando está bien establecido en un suelo profundo. Sin embargo, los períodos de sequía también pueden obstaculizar la buena fructificación.
En macetas: Regar el olivo en maceta regularmente cuando el clima es seco.
Cosecha de aceitunas
Las aceitunas se cosechan de otoño hasta entrado el invierno, según el grado de madurez requerida. Cuanto antes se cosechan, más amargas son. Cuando se vuelven púrpuras y luego negras, su contenido de aceite se concentra.
Las aceitunas se comen crudas o cocidas, o se transforman en aceite comestible con múltiples beneficios.